Американский «Междисциплинарный медицинский журнал» утверждает, что у людей может быть аллергия на соль. Однако, ее возникновение связывают с наличием в соли примесей микроэлементов или микроорганизмов.
Если вернуться к публикации нашего сайта «Насколько «вредна» пищевая соль экстра?» Вы увидите, что соль сорта экстра является самой чистой из всех видов существующей на сегодняшний день пищевой соли. Кроме того, в предыдущей статье мы показали, что в выпускаемой нашим предприятием соли нет никаких микроорганизмов, поэтому возникновение аллергических реакций при употреблении в пищу нашей соли маловероятно. Если только не превышать норму её употребления (5-6 граммов в сутки)!
Тем не менее, нами было заказано исследование на определение в нашем продукте аллергенов (81 наименование) по следующему списку:
СПИСОК АЛЛЕРГЕНОВ | ||
3-пропилиденфталид | масло цветов апельсина (citrus aurantium) | линалил ацетат |
6-метилкумарин | масло кожуры апельсина (citrus aurantium) | липпия лимонная |
ацетилседрен | масло кожуры лимона | масло мяты перечной |
альфа-изометил ионон | кумарин | масло листьев мяты зелёной |
альфа-терпинен | диметилфенэтиловый ацетат | ментол |
амилцинамал | масло эвкалипта глобулуса | метил-2-октиноат |
амилсалицилат | масло гвоздики (eugenia caryophyllus) | метилсалицилат |
амилциннамиловый спирт | эвгенол |
масло мироксилона перейры (перуанский бальзам) |
анетол | эвгениловый ацетат | экстракт нарцисса |
анисовый спирт |
экстракт древесного мха (evernia furfuracea) |
масло цветов пеларгонии душистой |
бензальдегид |
экстракт дубового мха (evernia prunastri) |
пинен |
бензиловый спирт | фарнезол | масло горной сосны |
бензилбензоат | гераниол | масло сосны карликовой |
бензилциннамат | геранил ацетат | масло пачули |
бензилсалицилат | гексадеканолактон | экстракт масла розы |
бета-кариофиллен | гексаметил инданопиран (галаксолид) | розовые кетоны |
камфора | гексилцинамал | салициловый альдегид |
экстракт масла кананги душистой (иланг-иланг) | гидроксицитронеллал | санталол |
карвон | изоэвгенол | масло сандалового дерева |
экстракт масла кедра атласского | изоэвгениловый ацетат | склареол |
циннамаль | экстракт масла жасмина | терпинеол |
масло листьев корицы кассии | масло виргинского можжевельника | терпинолен |
масло коры цейлонской корицы | масло листьев лавра благородного | тетраметилацетилокта-гидронафталины (otne) |
циннамиловый спирт | экстракт масла лаванды | триметилбензен-пропанол |
цитраль | масло лимонной травы | триметилциклопентенил-метилизопентенол |
цитронеллол | лимонен | скипидар |
масло кожуры бергамота (citrus aurantium) |
линалоол | ванилин |

Сведения об экспертном учреждении:
Общество с ограниченной ответственностью «Центр химических исследований» (ООО «ЦХИ») зарегистрировано в установленном порядке. Свидетельство о государственной регистрации ОГРН 1137746231314.
ООО «ЦХИ» осуществляет деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации. Проведение химических исследований и экспертиз является уставной деятельностью организации.
Организация сертифицирована в соответствии с международным стандартом ISO 9001 (сертификат соответствия RU.MCK.009.005.CM.16133 действителен до 30.08.2026 г), состоит членом Союза «Московская торгово-промышленная палата» и Торгово-промышленная палата», рег. № 126-381 (Свидетельство рег. № 126-381 от 19.06.2019 г., действительно до 18.06.2025 г.).
ООО «ЦХИ» включен в Реестр судебно-экспертных организаций Российской Федерации (номер в Реестре 520).
Перечень оборудования, использованного во время проведения исследования:
- Весы электронные неавтоматического действия Pioneer модификации PA214C. Заводской номер В744893139. Свидетельство о поверке № С-ДЮП/15-03-2024/324952493 от 15.03.2024 г. Действительно до 14.03.2025 г.
- Газовый хроматограф фирмы “Agilent” (США) с масс-селективным детектором модель 7000.Свидетельство о поверке №С-ВЭ/15-04-2024/335558516. Действителен до 14.04.2025.
- ВЭЖХ / хроматомасс спектрометр Agilent 1200 Series. Свидетельство о поверке № С-MA/12-04-2024/331960670. Действительно до 11 апреля 2025 года.
Исследование было проведено методами: газовой хроматографии с масс-селективным детектором и высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-селективным детектором (ВЭЖХ/МС).
Результаты анализа образца соли методом газовой хроматографии представлены на рис 1:
Результаты ВЭЖХ/МС образца представлен на рис.2:
Рис.1. Хроматограмма образца соли
Рис.2. Масс спектр исследуемой пробы
По результатам проведенных исследований, в соли пищевой сорта экстра, торговой марки «Тульская соль», производимой ООО «Киреевский солепромысел» аллергенов не выявлено.